Las cocinas solares: ventajas y desventajas

Cocina solar de cajón en california, EEUU

La cocina solar es un artefacto que utiliza la luz del sol para cocinar los alimentos. Es la forma más sostenible, segura y limpia de cocinar. Si consideramos que a millones de personas, la labor de buscar combustible (leña) para cocinar les consume una considerable cantidad de tiempo y dinero, las cocinas solares vienen a ser probablemente la mejor opción.

Cocinar con leña es contaminante y supone riesgos para la salud.

Para completar, la experiencia de cocinar con leña o carbón vegetal se puede calificar como destructiva en términos de costos ambientales e insegura para las personas, ya que se ven expuestas al humo y al intenso calor irradiado por rudimentarios fogones de leña. A diferencia, las cocinas solares son seguras, no producen llamas o humo y permiten una cocción, aunque más lenta, pero que conserva los nutrientes de los alimentos.

Aún cuando se vive en pueblos o ciudades con todos los recursos necesarios para preparar los alimentos, las cocinas solares permitirían ser más amigables con el medio ambiente al reducir la dependencia del gas natural, del propano licuado y de las estufas eléctricas.

A continuación se listan varias ventajas que representa el uso de las cocinas solares respecto a las formas más rudimentarias de cocinar:

  1. El sol es gratis y está en todas partes .
  2. El horno solar es de bajo costo
  3. No contamina el medio ambiente.
  4. No emite humo y por consiguiente no deja hollín (tizne) en las ollas o utensilios de cocina.
  5. Es más  seguro, se evita el riesgo de incendio o los asociados a la inhalación del humo.
  6. Su funcionamiento es sencillo y no se requieren preparativos antes de empezar el proceso.
  7. Preserva los nutrientes de los alimentos debido a que las  temperaturas de cocción en general no alcanzan temperaturas excesivas (algunos modelos sí).
  8. Pueden ser portátiles. Es posible fabricarlas para ser plegables o desmontables y con materiales livianos que permitan ser transportados con facilidad.
  9. Son fáciles de construir, aún con materiales locales.

Los hornos o cocinas solares no son una solución total, pero sí son útiles herramientas con ciertas desventajas que se enumeran a continuación:

  1. Es solo para días soleados. No se puede cocinar en la noche, en días muy nublados o con lluvia.
  2. La cocción demora más. (esto es relativo)
  3. Con este sistema solo se pueden cocinar dos comidas al día. La del medio día y la de la tarde.
  4. No se pueden freír alimentos. Excepto en los diseños parabólicos
  5. Existe rechazo a cocinar fuera de la casa. Esta es una fuerte desventaja que impide un uso más extendido.

Cocina solar parabólica

Las cocinas solares pueden funcionar adecuadamente desde el ecuador hasta los 40 grados de latitud (norte o sur). No obstante también se pueden obtener buenos resultados a mayores latitudes mejorando el diseño para captar más luz solar.

Queda claro que las ventajas de las cocinas solares son muchas y sus limitaciones  no impiden que sean el complemento ideal de otros sistemas convencionales o sostenibles como el del biogás, de tal modo que se pueda cocinar con una o con otra dependiendo de las necesidades inmediatas y de las condiciones de luminosidad.

Si desea profundizar en el tema o planos de cocinas solares vea la página en español Cocinando con el sol de The solar cooking archive.

Imágenes: The Solar Cooking Archive

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  1. #1 por bioreactorcrc el mayo 29, 2011 - 12:05 pm

    Me gusta la iniciativa.

  2. #2 por oswaldo C. el junio 2, 2011 - 9:59 am

    me gustaria saber que indiquen como se construye una cocina solar

  3. #3 por andru el julio 30, 2011 - 2:21 pm

    si yo tambien

    esta web esta bien xebere

  4. #4 por HERNANDO CUARTS el agosto 11, 2011 - 7:07 pm

    me parece muy bueno, es una idea que se desarrolla muy lentamente, pero ahi la estamos asimilando.ADELANTE.

  5. #5 por charlie el diciembre 4, 2011 - 12:59 pm

    muuuuy bueno, esto lo usare como tema para un programa de televicion

  6. #6 por david el marzo 12, 2012 - 2:39 pm

    yo construi una, bastante rudimentaria pero ya e podido calentar agua y preparar pizza ES MUY FACIL, ademas este es un exelente articulo y esta una exelente pagina Dios les bendiga

  7. #10 por rogelio faz el julio 20, 2012 - 7:17 pm

    hola, tendras planos para fabricar cocinas solares, gracias

  8. #11 por roxana el julio 24, 2012 - 7:17 pm

    es muy interesante aunque no indica que cantidaes seria preferible cocinar para una mejor copcion

  9. #12 por Gastronomía Solar el agosto 9, 2012 - 12:02 pm

    Muy buena información, felicitaciones por divulgar el uso de la energía solar en la preparación de alimentos.

  10. #13 por pacheco federico el septiembre 9, 2013 - 4:57 pm

    solo gracias, es extrordinario que haya gente que piense en otros y actue ayudándonos, que diferente seria el mundo si el lugar de políticos lo ocuparan gente como UDES:

  1. Planeta Te Quiero Verde – Cocina Solar
  2. Aprende a cocinar con el sol « temas sobre agricultura ecológica
  3. Las cocinas solarer: ventajas y desventajas « el blog de los autosuficientes
  4. Cocinas solares, ecológicas | duendevisual
  5. Las cocinas solares: ventajas y desventajas | Energia

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